無(wú)蒸煮無(wú)糖化發(fā)酵法生產(chǎn)酒精

無(wú)蒸煮無(wú)糖化發(fā)酵法就是原料不需蒸煮和糖化，而是將玉米等原料粉碎成所要求的粒度（或制成粉漿），直接加入一定溫度的水，然后接入酵母即可直接進(jìn)行發(fā)酵。

本工藝最大特點(diǎn)就是出酒率高，由于不需要蒸煮，減少了因蒸煮造成的可發(fā)酵性糖的損失，出酒率根據(jù)原料的不同要比傳統(tǒng)蒸煮工藝高5～10%。生產(chǎn)過(guò)程更容易操作和穩(wěn)定。本生產(chǎn)工藝降低生產(chǎn)成本和建設(shè)投資，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)過(guò)程，提高綜合效益。根據(jù)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐證明：

1）采用該工藝可以節(jié)約大量蒸汽（約35%），同時(shí)也節(jié)省大量的冷卻用水和拌料水。

2）該工藝省去了蒸煮工藝和糖化工藝，在新廠建設(shè)過(guò)程中，就不需要建造蒸煮設(shè)備和糖化設(shè)備及其配套的設(shè)備。大大節(jié)省了設(shè)備投資和基建投資。

3）由于減少了蒸煮工段，在酒糟處理方面，DDGS的顏色會(huì)淺一些，更好看些。飼料的銷(xiāo)售情況和經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更好一些。

4）用電降低了20%，整體勞動(dòng)強(qiáng)度降低了約40%，

無(wú)蒸煮無(wú)糖化發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的工藝流程簡(jiǎn)圖：